主要研究 今天

在今年的重新认证过程中，主要研究成为该国仅有的两所大学之一，其所有餐厅都获得了绿色餐厅协会(GRA)的四星评级, 因为霍洛威公共食堂和菲尔布鲁克食堂都获得了该组织的最高排名.

此前，这两家公司都获得了三星评级，但这是它们首次达到了在GRA评估中获得四星所需的300分要求, 在几个类别中关注环境的可持续性. 主要研究餐饮和Dairy Bar也都获得了三星评级.

Holloway Commons和Philbrook Hall是新罕布什尔州仅有的获得GRA认证的四星级餐厅.

“主要研究的可持续发展是一种共同的精神，它将我们所做的一切都团结在一起. 在过去的25年里，主要研究 Hospitality一直是我们可持续发展工作中的一个亮点，获得四星级的认可是当之无愧的,汤姆·凯利说, 联合国大学可持续发展研究所首席可持续发展官兼执行董事. 虽然许多校园依靠大型企业食品公司来运营餐饮业务, 主要研究拥有一支令人难以置信的团队，他们孜孜不倦地工作, 经常在幕后, 所以很高兴看到他们得到这样的认可. 他们的努力不仅提供了健康, 美味的, 为整个联合国大学社区提供可持续的当地食物, 同时也支持当地的农民、渔民和食品企业，并为我们在可持续性方面的全国排名做出了贡献.”

GRA对餐厅在能源方面的可持续实践进行评估, 水, 浪费, 可重复使用的和一次性的, 化学品和污染, 食物, 建筑和家具，教育和透明度. 菲尔布鲁克得到了343分.49人，Holloway Commons获得324人.73.

乳制品吧和餐饮获得了224分.27和214.分别为86分，轻松越过了三星评级所需的175分门槛.

有几个关键的重点领域帮助所有主要研究的地点在GRA中获得高排名-他们都没有使用任何聚苯乙烯泡沫产品, 他们都有一个全面的回收计划，并采取措施减少能源和水的使用.

“这一成就表明我们努力提供最佳的可持续实践和见解-从能源使用, 废物管理, 可持续的本地食物采购, 可持续耐用品和建筑材料, 油的回收和更多,莫林·卡特说, 菲尔布鲁克的总经理. “通过这个项目，我们已经证明，我们和我们的校园社区都可以为减少碳足迹而感到自豪.”

卡特指出，澳门葡京网赌游戏每年的当地收获晚餐都是在校园100英里半径范围内采购的，餐饮服务部门与饮食实习生合作，突出食物浪费意识，并展示其堆肥计划, 哪些堆肥超过200个,每年生产1000磅食物.

3人以上,每年从主要研究的农场采购1000磅食物, 在过去的几年里，菲尔布鲁克开始了一项微绿种植计划，以强调营养的使用，同时与大学的农场到联合国大学项目合作, 学生在哪里学习成长, 收获, 储存和准备蔬菜.

希瑟Lascelle, 霍洛威广场的总经理, 指出了与主要研究的金曼农场合作的堆肥项目, 通过该系统，学生的餐盘废物被制成堆肥，并运送到农场，以支持主要研究作物, 反过来, 从农场生产新鲜农产品供食堂使用. 菲尔布鲁克的食物垃圾, 霍洛威公地和纪念联合大厦(MUB), 以及选择宿舍和公寓, 被送到金曼农场.

她还吹捧了可重复使用的外卖项目，该项目不使用一次性食品.

“所有这些‘小’大事加在一起，形成了促进可持续发展的宏伟计划,拉塞尔说. “这一认可充分体现了我们对可持续发展的承诺, 不仅为学生提供营养丰富、可接受的菜单, 但要成为一个综合性的国家领导者, 可持续餐饮计划. 这表明我们对环境是多么负责任, 以及我们对学生未来的承诺, 社区与地球.”